မီးကျွမ်းနေသော ဝက်အူချောင်းကို စားရဲပါသလား။ မီးကင်ရာမှ ကင်ဆာဖြစ်စေသော ဓာတုပစ္စည်းများ မဖြစ်ပေါ်စေရန် နည်းလမ်းများ

 "မီးကျွမ်းသွားတဲ့ ဝက်အူချောင်းက ပိုအရသာရှိတယ်" 

ဆိုတဲ့ ဟာသကို ဒီ Midsummer မှာလည်း ကြားရပါလိမ့်မယ်။ ဟာသလုပ်တာ ကိစ္စမရှိပေမယ့် မီးကျွမ်းနေတဲ့ အစားအစာကိုတော့ အလေးအနက်ထားသင့်ပါတယ်။

ဟယ်လ်ဆင်ကီးတက္ကသိုလ်မှ အစားအသောက်ဘေးကင်းရေးကို လေ့လာခဲ့တဲ့ ပါမောက္ခ Marina Heinonen က 

"အစားအစာရဲ့ မီးကျွမ်းနေတဲ့ မျက်နှာပြင်က ကျွန်တော်တို့အတွက် အဆိပ်ဖြစ်စေတဲ့ ဓာတုပစ္စည်းတွေ ပါဝင်နေတယ်ဆိုတာကို ဆိုလိုပါတယ်"

လို့ ပြောကြားခဲ့ပါတယ်။

ဖင်လန်အစားအသောက် အာဏာပိုင်အဖွဲ့အစည်းရဲ့ အဆိုအရ မီးကျွမ်းနေတဲ့ နေရာတွေမှာ ကင်ဆာဖြစ်စေတဲ့ ဓာတုပစ္စည်း (carcinogens) တွေ ပါဝင်နေတာကို တွေ့ရှိခဲ့ရပါတယ်။

ကင်ဆာဖြစ်စေတဲ့ ဓာတုပစ္စည်းတွေ မပါဝင်အောင် ရှောင်ရှားချင်တယ်ဆိုရင် ဝက်အူချောင်းကို မီးဖိုပေါ်မှာ တိုက်ရိုက် မကင်သင့်ပါဘူး။ အစားအစာကို ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ မီးခိုးငွေ့တွေ ထိတွေ့မှုကနေလည်း ရှောင်ရှားသင့်ပါတယ်၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ မီးခိုးငွေ့တွေမှာ ကင်ဆာဖြစ်စေတဲ့ PAH (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons) ဒြပ်ပေါင်းတွေ ပါဝင်နေလို့ပါပဲ။ လက်ရှိမှာ မတူညီတဲ့ PAH ဒြပ်ပေါင်း ၁၆ မျိုးကို အန္တရာယ်ရှိတဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတွေအဖြစ် သတ်မှတ်ထားပြီး ဖင်လန်အစားအသောက် အာဏာပိုင်အဖွဲ့အစည်းရဲ့ အဆိုအရ PAH ဒြပ်ပေါင်းတွေဟာ အဆီမှာ ပျော်ဝင်နိုင်ပေမယ့် ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာတော့ စုပြုံနေခြင်းမရှိပါဘူး။

"သာမန်အသိနဲ့ အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ သတိရနေဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ နွေရာသီမှာ တစ်ကြိမ်လောက် မီးကျွမ်းနေတဲ့ ဝက်အူချောင်းတစ်ခု စားရုံနဲ့ ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို ဘယ်လိုမှ တိုးမလာပါဘူး"

 လို့ ပါမောက္ခ Heinonen က ပြောကြားခဲ့ပါတယ်။

Heinonen ရဲ့ အဆိုအရ အစားအစာကို မီးကျွမ်းတဲ့အထိ မကြာခဏ ကင်စားမယ်ဆိုရင်တော့ ပိုဆိုးဝါးပါတယ်။

ကင်ရာမှာ မီးကျွမ်းသွားတဲ့ ငရုတ်သီး သို့မဟုတ် ပြောင်းဖူးတွေဟာ မီးကျွမ်းအောင် ကြော်ထားတဲ့ ဝက်အူချောင်းတွေလောက် အန္တရာယ်ရှိပါသလား။ 

"ဟုတ်ကဲ့၊ အဲဒါတွေလည်း အတူတူပါပဲ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ မီးကျွမ်းသွားရင်လည်း အန္တရာယ်ရှိပါတယ်"

လို့ ပါမောက္ခ Heinonen က ပြန်လည်ဖြေကြားခဲ့ပါတယ်။

အသားကင်တဲ့အခါ မကြာခဏ မီးကျွမ်းလေ့ရှိပါတယ်။ အသားကနေ အဆီတွေ မီးသွေးပေါ်ကျပြီး မီးလောင်ကျွမ်းမှုကို အရှိန်မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။ အပူရှိန်တိုးလာတဲ့အခါ ဝက်အူချောင်း ဒါမှမဟုတ် အသားတုံးတွေ မီးကျွမ်းသွားပါတယ်။

---

အစားအသောက် အဆိပ်သင့်မှု မဖြစ်အောင် ကာကွယ်နည်းများ

ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်စွာ ကင်နိုင်ဖို့နဲ့ အန္တရာယ်ရှိတဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတွေ မဖြစ်ပေါ်အောင် ကာကွယ်နိုင်ဖို့ အကြံပြုချက်အချို့ကို ဖော်ပြလိုက်ပါတယ်။

• အစားအစာ မကင်ခင် မီးကျွမ်းကျွမ်းစေဖို့ အချိန်ပေးပါ။
• အစားအစာကို ကင်တဲ့အခါ ဖိုင်ဘာဖြင့် ထုပ်ပိုးပါ။
• လိုအပ်ရင် ကင်တဲ့ ဆန်ခါရဲ့ အမြင့်ကို ချိန်ညှိပါ။
• ကင်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ကိရိယာများကို သန့်ရှင်းစွာထားပါ။

ပြင်ဆင်မှုအပြင် မီးကင်သည့် အစားအစာ အမျိုးအစားသည်လည်း သင့်ကျန်းမာရေးအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ အာဟာရဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်အသစ်များအရ အနီရောင်အသားစားသုံးမှုကို လျှော့ချပြီး သင့်ပန်းကန်ထဲတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပမာဏကို တိုးမြှင့်စားသုံးရန် ကောင်းမွန်သော အကြံဥာဏ်တစ်ခု ဖြစ်သည်။